현재 호주는 36도까지 올라가는 한 여름이다.
하지만 방심해선 안되는 사실 한가지! 잠잠해진 줄 알았던 코로나가 아직도 살아있다는 것....!
지금 밖에 돌아다니면 아무도 마스크 착용을 안하고 다닌다.
나처럼 건강에 민감한 사람도 이 더위엔 마스크따위 포기하고 싶어지는데 이렇게 더운날씨에 누가 마스크 착용을 하려할까T_T ( 근데 더 소름끼치는 사실.... 나는 gym을 가서도 마스크를 하고 운동을 한다는 사실..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ )
다행히 격한 운동은 안하기때문에 할 만 하지만 쟤 뭐야? 환자인가? 아님 예방하는건가? 궁금해서 쳐다볼지언정 다른사람들의 따가운 시선은 어쩔수가 없다........
그래도 쪄죽기 VS 코로나 에서 아직까지 나는 쪄죽기요!!!
이번에 중국인출입국규제가 풀리면서 몰려나올 짱개들을 대비해 한국도 호주도 세계적으로 전부 중국인 출입을 규제하고 있는데도 불구하고, 미국에서도 변이가 또 생겼다 ( 변종 BQ.1과 BQ.1.1 )
최근 미국에서는 주간 단위 전체 코로나바이러스 환자 수가 감소하고 있지만, 새로운 변이 감염자 수는 늘고 있다고 한다.
이런 상황에 내가 늘 감사하다고 생각하는 지인 가족이 코로나에 걸렸단 소식..! T_T
해드릴 수 있는 건 딱히 없으니 여러가지 고민 끝에 코로나도 감기의 일종일테니 기관지가 많이 아프고 불편하겠지싶어 기관지에 좋은 레몬,대추,생강을 청으로 만들어드리기로 했다!
청담그기는 아주 오래 전에 20대 초반 때 고마운 내친구들한테 연말선물을 고민하다가 겨울철 감기걸리지말라구 레몬청을 15갠가 담궜던 적이 있는데 그땐 너무 어렸고 대량제작(?)을 해야했기에 유리병소독하다가 막 깨먹고 주방을 온통 설탕범벅으로 만들어서 엄마랑 치우느라 고생했던 기억이........ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사실 그 이후로 처음 만드는 건데 이번엔 자연스레 주방스킬이 레벨업되어 정말 깨끗하게 잘~ 만들었기에 공유해보려한다!
레몬,대추,생강청 만드는법
[ 준비재료 ]
레몬 3-4개 , ( 씻을 베이킹소다, 식초 혹은 과일세정제 )
흑설탕 1봉지
꿀
대추
생강
담을 유리병
1. 재료손질하기
[ 레몬 세척법 ]
레몬위에 베이킹소다를 뿌리고 표면을 꼼꼼히 문질러 씻는다. 찬물에 식초와 함께 레몬을 넣고 10분 담근 후 씻어낸다.
( + 저는 과일세정제까지 이용해서 씼었어요. )
씻은 레몬을 슬라이스해둔다.
[ 대추 세척법 ]
물을붓고 대추를 담근 후 전자레인지에 20초간 돌린다. 베이킹소다를 묻힌 후 칫솔로 문지르며 흐르는 물에 세척한다.
씻은 대추를 잘게 썰어 준비해둔다.
[ 생강 손질법 ]
생강에 있는 흙을 물로 씻어낸다. 생강을 물에 2분정도 담궈두면 껍질이 잘 벗겨진다.
그래도 사이사이를 깨끗하게 껍질을 제거하기위해 겹치는 부분 마디마다 잘게 자른 후( 어차피 슬라이스로 쓸 거라 잘게 잘라도 괜찮음 ) 껍질은 감자채 벗겨내는 칼로 싹 벗겨낸다.
씻은 생강을 잘게 썰어 준비해둔다.
Tada~~~!
2. 유리병에 담기
준비한 소독된 유리병에 흑설탕을 충분히 깔고 그위로 레몬슬라이스와 생강, 대추를 깐다.
꿀과 흑설탕을 위에 덮는다.
또 레몬슬라이스,생강,대추를 올린다.
다시 꿀과 흑설탕을 위에 충분히 덮어준다.
반복
반복
반복으로 쌓아올린다.
이때 비율은 재료와 설탕+꿀의 비율이 1:1 이어야 한다. 재료의 총량 1 : 설탕과꿀의 총량 1
설탕이 충분해야 곰팡이가 생길 확률이 적다.
3. 숙성
2-3일동안 상온보관 후 설탕이 녹으면, 냉장보관 해서 필요할 때마다 덜어내어 먹는다.
완성 된 대추레몬생강청 ! 아니 레몬이 더 많이 들어갔으니 레몬대추생강청 !
비타민과 몸에 좋은 대추, 생강의 기운이 팍팍 들어가서 얼른 코로나로부터 해방되셨으면 하는 마음으로 정성담아 담궈보았다. 한국에 계신 분들이라면 겨울철 감기예방을 위해 한번 쯤 꼭 만들어드셔보시길 추천드립니다~!
그럼 다음 포스팅에서 봐요 씨야 ! seeya~~
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