안녕하세요!
오늘은 귀리의 종류와 효능에 대해 알려드리려해요 :)
호주에선 귀리를 찾으려면 마트가서 oats 를 찾으면 되는데 종류가 워낙 다양해서 어떤 걸 먹어야할 지 잘 모르겠더라구요
그런데 갑자기 왜 귀리귀리 거리냐구용?
제가 30대가 되어서인지 아니면 코로나전쟁을 겪어서인지 부쩍 건강에 관심이 많아졌어요.
사실 요근래 갑자기 암환자가 된 가족,지인이 생겼고
정말 너무 마음이 무거우면서도 그 분들이 말씀하시는 평상시 건강관리 중요성에 관심을 가지게 된 탓도 있는 것 같아요.
건강식과 스트레스관리의 중요성을 정말 깨닫게 되었고, 앞으로 저의 30대는 자기관리 = 건강관리를 하며 보내려고 합니다.
그럼 다같이 귀리의 종류 = 오트밀의 종류 와 효능에 대해 알아볼까요?
1. 오트 Oat 와 오트밀 Oatmeal 의 차이
oat는 귀리. 그 자체이구요
oatmeal 은 먹기쉽게 가공한 귀리로, 가공법에 따라 steel-cut oats , rolled oats , quick oats, instant oats, overnight oats 와 같은 여러가지 이름이 붙습니다.
그렇다면, 가공법에 따라 다양한 종류로 나눠지는 오트밀의 종류에 대해 알아볼까요?
2. 오트밀의 종류
oat groats, oat bran, steel-cut oats , rolled oats , quick oats, instant oats, overnight oats
*오트 그로우츠 ( Oat groats )
귀리 껍질만 벗긴 순수 알곡 상태이기 때문에 식감이 거칠고, 조리시간도 아주 오래걸려요
단단하고 영양분이 풍부하기때문에 쌀과 다른 곡물들과 밥을 지어 먹기에 좋아요.
*오트 브란 (Oat bran)
귀리 속껍질을 말해요. 일반 오트밀에 비해 식이섬유가 높아요. 튀김옷이나 스무디, 빵, 죽에 더해서 먹기 좋아요
* 스틸 컷 오트밀 ( steel-cut oats)
귀리 껍질을 제거하고 앨망이를 단순하게 자른 오트밀로 거칠고 식감이 더 씹히는 편입니다.
가공과정이 가장 단순한 오트밀이다보니 퀵이나 인스턴트, 오버나이트 오트밀에 비해 영양소가 더 잘 보존되어 있어요.
하지만 조리시간이 좀 더 오래걸리고 거친식감이라 호불호가 나뉩니다.
* 롤드 오트밀 (rolled oats)
롤러로 오트밀을 눌러서 얇게 압축한 오트밀을 롤드 오트밀이라고 합니다.
스틸컷에 비해 부드럽고, 영양소도 많이 파괴되지 않아서 저는 개인적으로 롤드 오트밀을 가장 추천합니다.
* 퀵 오트밀 ( quick oats)
스틸컷보다 더 빠른 조리를 위해 열을 가해 압축한 오트밀을 퀵오트밀이라고 하는데요
빠른 조리 시간과 편리성으로 많은 사람들이 조아한다고 해요
하지만 가공과정이 긴 만큼 영양소의 일부가 손실될 수 있습니다.
*인스턴트 오트밀 (instant oats)
퀵 오트밀보다 더 다져진 오트밀을 사용하며 가공과정이 가장 길어요.
뜨거운물이나 우유에 잠시 놔둬도 금방 먹을 수 있는 장점이 있지만 가공과정이 긴 만큼 영양소손실이 크답니다.
그리고 인공적인 조미료가 추가되어 있을 수도 있어서 원료와 영양성분을 확인하는 게 좋아요
*오버나이트 오트밀 ( overnight oats)
우유나 요거트에 오트밀을 섞어서 냉장고에서 최소 6시간 이상 불려서 먹을 때 오버나이트오트밀을 사용하세요.
미리 만들어서 보관해뒀다가 먹기 좋은 오트밀입니다.
3. 오트밀의 효능
Benefit of oatmeal
* 필수아미노산과 칼슘 함유량이 높음
* 식이섬유가 풍부하여 소화기능 촉진
* 단백질 함유량이 높아서 근육 형성 및 유지
* 철, 마그네슘, 인등의 미네랄과 비타민 B1, 2, E등의 비타민도 다량 함유되어 있어 필수적인 영양소 공급
* 수용성 섬유질의 종류인 베타글루칸이 함유되어 있어 혈당 조절, 면역력 증진에도 좋아요
* 콜레스테롤을 낮추어주어 심혈관 질환 예방에도 효과적
* 복합탄수화물이 많이 포함되어 있어 급격한 혈당 상승을 막아주는 효과
* 포만감을 높여 다이어트에도 좋은 식품 ( 한 끼 50g 이상은 먹지 않는 걸로 )
번외로 ,
아래 캡쳐 화면은 "일상생활에서 매일 먹으면서 암을 예방하는 방법"이라는 제목이 눈에 띄여 보게 된
유튜브 오징어약사tv 에서 발췌해왔는데요.
의사선생님께서 하시는 말씀이 EGCG가 함유된 음식을 먹는게 암예방에 좋다고 하셨는데
흰쌀밥 말고 현미, 보리, 흑미, 녹차가루, 녹차물로 밥을 지어먹고 아보카도, 고구마가 몸에 좋다고 하네요.
또 콩단백질10G을 위해 무설탕 두유를 권하시고 복숭아,자두,체리가 좋다고 하셨어요.
모든 걸 다 지키긴 어렵겠지만 어쨌든 몸에 좋다는 음식을 인지하고 챙겨먹으려고 하는 작은 노력들이 필요할 것 같아요
그럼 다음에도 유익한 정보로 찾아올게요
다음 포스팅에서 만나요
씨야 See ya~~~~~~~~~!
